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解雇所有员工的面包房老板:纽约市纾困方案不靠谱

  自从1961年停业以来,位于纽约市阿姆斯特丹小道上的匈牙利糕点商铺(HungarianPastryShopNYC)便是哥伦比亚大学以及周边社区的一个紧张构成局部。不管是先生、传授、旅客或是左近的住民,均可以在匈牙利糕点商铺找到合适本人进修任务或是苏息的地位。我在此前的文章中提到过,我本人和很多冤家都是这家面包房的老实拥趸,人们都密切地称其为匈牙利面包房。

  33岁的菲利普·比尼奥里斯(PhilipBinioris)是匈牙利面包房的第二代掌门人。固然他是在8年前才正式从退休的父亲手里接过了店肆,可是从小便是随着这家店肆一同长大的。依照他的说法,这里便是他的第二个家。也恰是在面包房里,比尼奥里斯碰到了本人的老婆。事先她仍是哥伦比亚大学巴纳德学院的先生。

  在纽约的新冠肺炎疫情方才开端爆发的时分,固然面包房撤消了一切的堂食,可是比尼奥里斯还在保持停业。也恰是这家面包房协助我渡过了疫情刚开端的那段焦急的期间。不外,在3月27日,他通知我,匈牙利面包房在次日停业完毕以后就要颁布发表停业了。

  “比来的客流量不比昔日了。我曾经把一切的员工都解雇了,我又是在为谁持续开着这家店呢?”他对我和我的冤家说。来日诰日,匈牙利面包房就拉下了卷帘门,正式停业。

  自从纽约在3月16日中止一切餐饮场合的堂食效劳以来,曾经过来了20多天了。包含面包房和咖啡厅在内的餐饮场合都只能要末供给外送效劳,要末让主顾在里面列队进店,买完就走。与传统的餐厅差别,面包房和咖啡厅很少有供给外卖效劳的传统。我搜刮了我家周遭20个街区范畴内统共57家咖啡厅和面包房,此中包含自力运营的商店,也包含连锁店。这57家咖啡厅和面包房中,供给外送效劳的有30家,牵强过半。剔撤除此中的连锁店肆以后,自力咖啡厅和面包房供给外送效劳的不算多。

  究竟疫情的分散对自力面包房和咖啡厅带去了怎么样的打击?美国当局经过的2万亿纾困方案又能怎么样协助这些自力运营的商店呢?带着这些疑难,我拨通了比尼奥里斯的德律风。

我在3月27日见到的比尼奥里斯的背影。我在3月27日见到的比尼奥里斯的背影。

  “我就像是被卡车撞了同样”

  夏季普通都是匈牙利面包房的淡季。由于气候冰冷,人们都爱好待在室内。很多先生也爱好在面包房内进修。我有个冤家在1月假期完毕以后,回到黉舍以后的第一件工作便是去匈牙利面包房里点了一杯咖啡。依照比尼奥里斯的说法,2020年的2月比一般的时分还要繁忙。也恰是在这份繁忙当中,他开端听到了一种新型病毒开端在传达的音讯。

  不外,在事先的他看来,这都是离本人很悠远的工作。谁都没想到,到了3月份,短短两三周的工夫里,纽约就成为了疫区,疫情一会儿就离开他的家门口。

  “工作发作地太快了,那觉得就像是被卡车撞了同样。”比尼奥里斯说。

  3月12日,哥伦比亚大学颁布发表本学期残剩的课程局部转到网长进行,同时鼓舞一切能搬走的本科生搬离黉舍的宿舍。也是在统一天,纽约州命令全州一切餐饮场合堂食容量必需减半。匈牙利面包房的客流量回声着落。

  随后疫情在纽约愈演愈烈,工作也变得愈发蹩脚。美国总统特朗普发布了欧洲游览禁令,旅客的数目一会儿就增加了很多。很多哥大的先生都挑选了分开纽约。纽约州在3月16日完全制止了堂食。匈牙利面包房的发卖额简直是在几天以内就跌到了谷底。

  普通来讲,面包房的发卖额次要来自三团体群:哥大先生和传授、各地来观赏哥大以及左近的圣约翰神明坐堂的旅客、左近社区的住民。先生都分开了以后,发卖额就降低了大约30%。再加之以后旅客的增加,面包房的发卖额间接减半。3月22日纽约州饬令一切非须要贸易封闭,住民局部待在家中以后,面包房的发卖额就只剩下平常的30%了。

  “我脚下的‘地板’不时陷落,我只能不时地作出反响。”比尼奥里斯说。在全部3月份里,局势的开展打乱了他的一切方案。他乃至没有做方案的工夫,他只能不时地针对变革的局势作出反响。

  发卖额和利润的降低,象征着比尼奥里斯要思索增添本钱的成绩了。他开端和员工们闭会,评论辩论他们的去留成绩。店里统共有12名员工,良多都是老面目面貌了。有的在店里干了5年,有的干了10年,另有干了超越20年的。他们是这家店肆的一局部,有的人是看着比尼奥里斯长大的。可是,店肆的经济情况却禁不住比尼奥里斯犹疑。他开端频仍地召开员工集会。从增添前台员工的任务小时数开端,他终极不能不辞退了一切的员工。不外,比尼奥里斯答应,比及面包房重开的那一天,他会顿时把员工都从头请返来。作出辞退一切员工的决议,一是由于店肆的发卖额支持不起员工,辞退了员工以后他们就能够去请求当局的补助;二也是为了他们的安康着想。

  “他们天天还要来下班的话,不管是下班的路上仍是下班时期和主顾的打仗,都有被传染的危害。”

  终极,他作出了封闭店肆的决议。除了贸易上的思索以外,次要也是为了维护大师的安康。

  “这是一个两难的决议,一方面主顾们为了撑持咱们,城市来光顾咱们的买卖。可是,当当局饬令大师待在家里的时分,看到他们都进去光顾我的买卖,我也很为他们担忧。”

  当局的纾困计划后果未知

  谈起美国联邦当局的2万亿美圆纾困计划,比尼奥里斯仍是张望的形态。关于3月初纽约市提出的纾困计划,他则更多的是不满。

  3月9日,纽约市长白思豪颁布发表了本人给中小企业纾困的计划:供给少量的无息存款。不外,这些都是必需归还的存款(non-forgivableloan)。事先比尼奥里斯就感到这个体式格局不靠谱。

  “假如市当局真的想帮我付铺租的话,间接帮我付铺租就行了,为何要把我夹在两头呢?”他说。

  以后,在联邦当局推出的2万亿美圆纾困计划中,雇员在500人如下的小企业能够请求至多限额一万美圆的资金,无需归还。不外,取得这局部资金的条件是企业还要持续具有雇员。依据商讨院银行委员会委员、夏威夷州商讨员布莱恩·沙茨(BrianSchatz)在本人的网站上公布的内容,企业具有一位雇员就能够取得一千美金,一万美圆封顶。依照如许的方法,解散了一切员工的匈牙利面包房一分钱也拿不到。

  与此同时,比尼奥里斯还不晓得本人可否从房主那边取得房钱减免。在承受采访的时分,他尚未来得及去和房主停止商榷。不外,能够断定的是,跟着纽约州将商店停业的饬令延伸到4月尾,他在4月外面1生成意都无法做,可是他此前曾经领取了4月的铺租。此前,哥伦比亚大学曾经颁布发表其具有的一切铺面在将来两个月里房钱全免。可是,固然和哥大靠得很近,但匈牙利面包房的业主并非哥大,美国也临时没有由当局牵头出台免房钱的政策。

  比尼奥里斯感到当局该当出台政策,一致为一切人免除将来两个月内的铺租。

  “如今我靠着本人的储备在支持着,可是我的钱也不是有限的,总有花光的一天。”

  比尼奥里斯不肯意说他究竟能撑多久,由于他不想让本人的主顾们担忧。

  谈起将来,比尼奥里斯仍是悲观的。

  他说,人类老是有着强盛的顺应才能,置信此次人类也必定会度过难关。

  “我很抱愧我必需要封闭店肆,”他说,“不外,但愿咱们都能从此次疫情中学到点甚么吧。”

  (作者系哥伦比亚大学旧事学院研讨生)

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